Ayurveda o prehrani

Hrana je život. Kada se ispravno uzima, pojačava mladost i dug život. Kada se neispravno uzima, stvara toksine i uzima život. (Čaraka Sutra Sthana 27:3)

 

Ayurveda obuhvaća cjelokupan stil života (hrana, vježbanje, meditacija i sve ostalo što ulazi u životni stil), ali na Zapadu je najpoznatija po medicini i specifičnoj, ayurvedskoj prehrani.

Takva se prehrana, stara više od 2500 godina, zasniva na stvaranju ravnoteže okusa, mirisa, boje, teksture i temperature. Idealno stanje organizma postiže se prehranom u kojoj je uspostavljen sklad između šest glavnih okusa, od kojih svaki ima drukčiju snagu i terapijski učinak.

 

Postoji šest okusa: kiselo, slatko, slano, ljuto, gorko i trpko. Tih je šest osnovnih okusa izvedeno iz pet elemenata: slatki okus sadrži zemlju i vodu, kiseli zemlju i vatru, slani vodu i vatru, ljuti okus vatru i zrak, gorki zrak i eter, trpki zrak i zemlju.

• Osobe vata konstitucije trebaju izbjegavati pretjerano uzimanje gorkog, ljutog i trpkog, zbog toga što te tvari povećavaju vatu što dovodi do stvaranja plinova. Tvari koje sadrže slatko, kiselo i slano, dobre su za osobe vata građe.
  
  
• Osobe s pitta konstitucijom trebaju izbjegavati slano, kiselo, i ljuto. Te tvari pojačavaju tjelesnu vatru. Slatko, gorko i trpko blagotvorno je za pitta konstituciju.
  
  
• Osobe s kapha konstitucijom trebaju izbjegavati hranu kiselog, slatkog, i slanog okusa, jer ona povećava tjelesnu tekućinu. Neka uzmu hranu gorkog, ljutog, i trpkog okusa.

AJURVEDSKO KOMBINIRANJE HRANE

• izbjegavajte piti mlijeko ili jogurt s kiselim ili citrusnim voćem
• izbjegavajte jesti voće s krumpirom i drugom škrobnom hranom
• izbjegavajte jesti lubenicu i žitarice zajedno
• med nikada ne treba kuhati, jer se tada loše probavlja i proizvodi toksine
• nemojte uzimati mlijeko s kiselim voćem, jogurtom i sirom
• mlijeko je nekompatibilno s bananama, lubenicom, kiselim voćem i kruhom
• trešnje i lubenice su nekompatibilne sa žitaricama i prženom hranom
• sir je nekompatibilan s mlijekom, bananama, datulama i šljivama
• jogurt je nekompatibilan s mlijekom, sirovim voćem, lubenicom, vrućim napitcima, mangom i sirom
• limun je nekompatibilan s jogurtom, mlijekom, kiselim krastavcima i rajčicama
• nemojte jesti voće i povrće u istom obroku, sačekati nakon voća bar 1 sat, a nakon povrća bar 2 sata da se uzme suprotno

 

POMAGAČI I SAVJETI DOBRE PREHRAHE

• voda zbog svojih tekućih kvaliteta pomaže u probavi i apsorpciji hrane
• sol pomaže u probavi i zadržava vodu
• žličica kiselih krastavaca stimulira apetit i probavu
• žličica svježeg gingera s malo krupne soli prije svakog obroka pomaže probavi
• hladna voda se ne smije piti tijekom i poslije obroka jer usporava agni i probavu
• mali gutljaji mlake vode tijekom obroka pomažu probavi
• dok jedemo moramo dobro žvakati hranu
• po mogućnosti jedite prstima, jer probava počinje dodirom
• jedite lagano i dugo žvačete
• napravite pauzu od 4 sata između obroka
• jedite puno sezonskog voća i povrća
• po mogućnosti izbjegavajte podgrijanu hranu
• večera bi trebala biti lagana, na primjer, čaša toplog mlijeka
• nemojte jesti dok ste u stresu
• vježba poboljšava probavu
• začini kao što su sjeme kumina, korijandera, tumeric prah (kurkuma), komorač i asafetida olakšavaju probavu
• između obroka se mogu piti voćni sokovi
• jedite samo kad ste gladni
• ručak treba biti glavni obrok, jer je probava u to vrijeme iznimno jaka (od 12 - 14 sati)
• doručak i večera trebaju biti lagani, a večerati bi trebalo do zalaska sunca
• jedite s licem prema istoku, sjeveru i zapadu, nikako ne prema jugu

 

SIMPTOMI LOŠE PROBAVE ILI KOMBINACIJE NAMIRNICA

• težina, nadutost ili bol u trbuhu
• jezik obložen naslagama
• anoreksija ili pretilost
• loš apetit
• mučnina
• zatvor
• proljev
• povraćanje
• plinovi
• lijenost, slabost
• glavobolja i bol u nogama
• nesanica
  

 

Povratak sa stranice Ayurveda o prehrani,
na stranicu Ayurvedske Kurativne Mjere